Các vận động viên cầu thủ bóng đá Việt Nam luôn cần có một chế độ ăn uống khoa học và lành mạnh giúp nâng cao hiệu quả tập luyện và thi đấu, tăng sự dẻo dai, ổn định tâm lý, phán đoán chính xác và duy trì phong độ ổn định trong suốt giải đấu quan trọng. Tập luyện cường độ cao đòi hỏi sức bền cao, người chơi bóng đá cần cung cấp đầy đủ năng lượng thông qua các chất dinh dưỡng thiết yếu hàng ngày, bao gồm: chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin, khoáng chất và chất đạm, các khoáng chất cần thiết cho cơ thể để hoạt động hết công suất trong trận đấu 90 phút thi đấu hoặc nhiều hơn.
Mục lục
Nhóm thực phẩm dinh dưỡng của các cầu thủ trẻ
Nên ăn đa dạng, đủ các nhóm thực phẩm như tinh bột, chất đạm, chất béo, rau và trái cây trong 3 bữa ăn chính. Chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Thị Lâm cho biết, để khỏe mạnh, tăng cường cơ bắp, tăng cường độ nhanh và sự dẻo dai, các cầu thủ phải ăn uống đủ chất, đủ thành phần.
Theo đó, nên ăn đa dạng, đủ các nhóm thực phẩm như tinh bột, chất đạm, chất béo, rau và trái cây trong 3 bữa ăn chính. Các thực phẩm phẩm giàu canxi, sắt, kẽm rất tốt cho các cầu thủ và vận động viên như: Thịt bò, thịt heo, bò, gà, ếch, cá, tôm, cua, trứng, nghêu, sò, ốc, hàu, cá nhỏ ăn cả xương, tép nhỏ ăn cả vỏ, đậu nành, đậu hũ…
Thịt bò nạc, gà lột da và trứng
Đây là nguyên liệu chính để tăng cơ hiệu quả. Gà lột da sẽ cung cấp protein chất lượng cao, cực kỳ cho việc duy trì các cơ và tốt cho xương. Trứng là một trong những thực phẩm giúp tăng sức khỏe thể lực tốt nhất. Các loại nghêu, sò ốc, hải sản giúp giảm mỡ, tăng cường trao đổi chất
Rau xanh, trái cây
Đây là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa, cần thiết cho hệ miễn dịch và giúp tiêu hóa tốt. Ngoài ra, cần chú ý bổ sung thêm 3 bữa phụ bằng các thực phẩm giàu năng lượng; và dưỡng chất như sữa, sữa chua, phô mai…Nên uống ít nhất 500 ml sữa mỗi ngày, tăng cường thêm sữa khi vận động, chơi thể thao…
Nên ăn thường xuyên các món đặc như cơm, bánh mì, xôi nếp. Giảm ăn các món nhiều nước như cháo, bún… Hạn chế thức ăn nhiều đường, nhiều muối. Tuyệt đối không nên uống nước ngọt, nước có ga; Tránh các loại thực phẩm chế biến từ thịt, các món chiên xào, đồ ăn nhẹ có đường và các đồ nóng.
Chế độ ăn uống của các cầu thủ bóng đá
“Sau 70 phút thi đấu, sự chịu đựng có tiếp tục được hay không thì thực đơn là quyết định. Tôi nói là hãy lập cho tôi 1 tháng thực đơn chi tiết, thì người ta trả lời là trước đây chưa có. Thông thường sẽ ăn phở, thịt lợn chiên,… nên tôi yêu cầu cung cấp salad cá hồi, bò bít tết; và cũng thường xuyên bổ sung vào bữa đặc biệt ngoài thực đơn”, ông Park Hang-seo nói đó nhé cả nhà.
Việc lập chi tiết thực đơn trong 1 tháng là điều chưa từng có ở VFF. Hơn nữa, vị HLV người Hàn còn cẩn thận đến mức tập hợp học trò, công khai thực đơn và hỏi ý kiến của các cầu thủ luôn
Theo như chúng tôi tìm hiểu thì để có thể lực tốt, cầu thủ U23 Việt Nam cần thực đơn có giá trị gấp rưỡi với nam giới bình thường. Có nghĩa là trong khi nam giới bình thường chỉ cần 2700 kcal mỗi ngày; thì các tuyển thủ U23 của chúng ta phải cần tới 4000 kcal mới đảm bảo cho việc tập luyện và thi đấu.
Có 3 chất sinh nhiệt cho cơ thể là protein, gluxit và lipid. Trong đó 1g protein = 4,1 kcal = 1g gluxit, 1g lipid = 9 kcal. Theo nguyên lý này, để nạp đủ 4.000 kcal cần ăn nhiều lipid. Tuy nhiên để đảm bảo sức khoẻ, cần phải ăn đủ cả 3 thành phần nói trên.
Không sử dụng điện thoại trong lúc ăn
Một điều rất thú vị nữa mà chúng tôi đọc được là thầy Park; còn đưa ra lệnh cấm nghiêm ngặt về việc sử dụng điện thoại trong lúc ăn. Bởi vì việc này có thể gây rối loạn tiêu hóa, gây hại dạ dày; khi đó chất dinh dưỡng không được hấp thụ tốt trong bữa ăn hàng ngày.
Chốt lại, thể lực nói chung và thực đơn ăn uống nói riêng có vai trò quyết định; trong trong sự thành công của tất cả các ngành nghề và lĩnh vực. Không chỉ riêng trong bóng đá; thì người ta mới cần có thể lực, kể cả nếu mọi người đi làm văn phòng thì có sức khỏe mới đạt hiệu quả công việc cao nhất. Vậy nên, hãy xây dựng cho mình một thực đơn ăn uống phù hợp nhất nhé.